宁萱仔细看了看~这排骨是“中”字形的，中间的肉很方正，也不知霍阿姨是怎么猜到煮熟后的排骨肉恰好是个正方形的，两头留的骨头都长短一样，简直是艺术品。

安宁萱用筷子夹了起来，还没到嘴边，一股醋香扑鼻而来，这醋的味道不是生醋的酸涩味儿，而是经过高温烹制后，过多的酸涩已经化为醋香。轻咬一口，肉的纹理依稀可见，不是软糯的那种，而是可以感受到排骨肉质纤维的那种，醋香降低了肉的腻，伴有焦糖香的甜味，是肉香与醋香的粘合剂，乳化剂，让两者和而不同，境界似乎要高于刚吃过的汆丸子。