红褐，如清酱、酱汁、酱料、淋油、柚油、晒油、座油、伏油等都是它的别称，是有些钱的百姓人家去城里的调料坊买来的高档品，这东西与食用油一样贵重，普通老百姓平日里是极少见到的。

豆酱清也是酱油的一种，也是别称，但价格比之酱油稍微便宜点，一般百姓人家吃不起好的作料，购点豆酱清也能伴着粗粮填饱肚子。

即便是唐元元把摊位开到了县城，她自己除了挣钱需要，除开常见的一些佐料之外，家中吃食里还是极少放贵重调味品，全家人都是紧着她摆摊用。

要不怎么说大厨容易闯出名堂来，不说她了，便说窦师傅，要想把菜做好，就需要用到许多不可或缺的调味品，而很多调味品因为价格昂贵，穷苦人家吃饭都成问题，又如何能一门心思钻研这口腹之欲。

所以厨子做出来的菜即便跟家里步骤一样，味道也天差地别，跟师傅手艺有关，也跟调料有关，很多老百姓吃不上的调料加进平时吃的菜式里去，味道就会更上一层楼，变得与平时不一样来，若是师傅技术过硬，那很容易受到大众青睐。

她执筷先品尝一小口，接着喝水换第二道。

直到全部品完，她才在小四儿紧绷的神色中抬头，冲他点头微笑。

“非常不错，彩三丝色泽鲜亮润口，皮蛋豆腐你居然没有切小，而是摆出了四方块，样式新颖又好看，口水鸡鲜香嫩爽，口感又麻又辣，蒜泥白肉是这里面最讲究步骤的，而你却完成的很出色。”

小四儿听她这样说，顿时松口气，悄悄抹了把头上的汗珠，吊着的心终于落回肚里。

“那这么说，我通过了？”他有些不敢相信地问。

唐元元笑着点头，让他坐下来吃口自己做的菜，“是啊，你通过了佘师傅。”

她笑着称呼他一声师傅，喜的小四儿顿时美滋滋地。

凉菜师傅的工钱小四儿知道具体的数目，三百文整，但是唐元元还是给他详细说了一遍，这是她作为掌柜的所必须要具备的要领。

这边事完成后看着天色马上就要黑了，唐元元让小四儿赶紧回家照顾家里人去。

临走前，她又给他塞了许多吃食，喝的，让他一并带回去，因为若不是亲眼所见，她实在无法想象小四儿之前是怎么照顾那一家子人的。

小四儿的一颗心起起伏伏，极为感动，他瞧着自己身上穿的新衣服，眼眶湿润的不成样子。

这身衣服是唐小伍的，买来从没穿过，因为他穿不上，唐母说改