搅拌均匀。缸上盖上一层透气的纱布放到通风的地方差不多一个月就可以吃了。小时候在姥姥家，每到做酱的时候，都特别兴奋。

因为步骤繁琐，过程中很多注意事项，一不留神哪个环节出错，一缸的大酱就容易坏掉。这一年就没酱吃了。所以，每天姥爷在做大酱的时候，都会让孩子们躲的远远的，怕哪个败家孩子不小心弄进去东西，毁了酱。只有我，是被允许在旁边帮忙的，原因是姥爷说我最聪明，可以搭把手。由于豆瓣酱的颜色，加上很多人看不到制作过程，所以有些人一辈子只吃自家大酱，别家的绝对不会碰。我就是那个有些人中的一个，甚至我爸妈自己做的大酱，我都是不吃的。后来我家干脆就不自己做了。每个月去姥姥姥爷家装一小罐子，这个跑腿的工作，一般是我和小弟完成，所以，上了中学后，我一个月才能回姥姥家一次，赶上考试的话，差不多两个月才能去看看姥姥姥爷。也正因为如此，姥姥姥爷去世之后，我再没吃过东北大酱。x33

吃完晚饭，正准备洗碗，听见院子外面有声音在喊，我穿着围裙出来从屋子里走出来，只见一个男人站在大门口，手里拎着东西。

“你是小娜吧，你妈在家没？”我走近了一看，这人身高大约1米8，戴个金丝边的眼镜，大眼睛双眼皮，配上国字脸，很标准的东北男人的长相。