味，如果是在拥有强力油烟机的厨房还可以尝试，可咱这是在火车上啊？

何武火铁憨憨地道：“周大厨，你这是想做生死之间和臭味相投吧？不成啊，这味道蹿出去还了得？乘客们会吐的！”

谢广运看了他一眼：“也不能这么说，关键还是看厨艺，周大厨肯定有自己的想法。”

“都说了啊，两位哥哥叫我周州就好，别总是周大厨周大厨的”

周州笑道：“谢哥没说错，我是有些自己的想法两位请看，这里不是还有臭豆腐和臭苋菜吗？”

“这臭豆腐太赞了啊老大，味正！

哈哈，还有咸鱼的味道也很好的，地道！”

胖子跳过来就打开了包裹臭豆腐的塑料袋，此刻他就是厨房内最幸福的人。

人的味觉和嗅觉是彼此交集联系的，在失去味觉的同时，胖子的嗅觉也失去了判断一般味道的能力。这种痛苦谁能理解？每每只有在上厕所的时候，胖子才能感受出味道对自己的撞击，确认自己还活着

现在臭豆腐蘸辣椒酱就是胖子最爱的食物，可是餐车厨房里没有啊，胖子都馋坏了，现在见到大包大包的臭豆腐和臭咸鱼，胖子的口水早就逆流成河了。

“何哥谢哥，麻烦两位把这些鲜鱼清理出来。

胖子，你负责清洗臭豆腐，臭苋菜不用洗，吃的就是个原味！

生死之间和臭味相投就是今晚餐车提供的菜品，其余菜品暂时停止供应”

“这是要以臭克臭，挑战自己对吲哚值的掌控力？

这可是难度很大的挑战啊，就算是师傅那一级的烹饪大师们也不会轻易尝试”

两位特一级‘倒霉蛋’相互看了看，都从对方眼中看到了深深的震撼。

利用人类对吲哚值变化的主流感受来掌控香臭一直是大厨们孜孜追求的目标，比如榴莲，生榴莲的吲哚值就刚好处于某个临界点，在这个临界点上，吲哚值耐受较高的人就会感觉它香甜无比，耐受值低的人不仅感受不到香甜，反倒会认为这东西是臭的！

可当一些大厨用烹饪手段改变其吲哚值后，就可以让绝大多数人接受熟榴莲的味道。

臭豆腐和螺蛳粉其实也是如此，很多不吃这两样异味美食的人如果遇到高明的厨师，就可能愿意去尝试一下，最后甚至还会爱上它们。

这个世界上就没有不能吃臭豆腐和螺蛳粉的人！有人不肯尝试那是因为没遇到高明的厨师。

可是要挑战掌控吲哚值的能力