次日，比赛从早上就开始了。

万州三绝中，相对而言最简单的便是杂酱面了。

杂酱面，其实也叫炸酱面。

在很多地方，都有这种美食。

一团提前制作好的肉酱，舀上一大勺，堆在面条之上，很是不错。

杂酱面的灵魂在于酱，面条倒是其次。

所以，这一次比赛，三人约定选用同一种面条。

制作杂酱富含学问。

在选材阶段，选什么肉，配什么料，是一门学问。

在炒制阶段，火候大小、食材入锅的先后顺序，以及各种配料使用的比例，也是一门学问。

高手炒出来的杂酱，香味扑鼻，色泽youren。

仅凭鼻子和眼睛就足以勾起人的食欲。

酱料、面条确定之后，还得谈谈具体的做法。

就好比兰州牛肉面里的圆面和扁面一样，食客对于杂酱面也同样有着要求。

比如说：干漏带红。

意思是说杂酱面不加汤，但是要麻辣。

又比如说：干漏带黄

意思是面条要稍微煮硬点。

当然，你就喜欢吃带汤的杂酱面，也不是不可。

反正，只要酱在其中，怎么开心怎么来。

既有讲究，又有包容。

也许，这就是杂酱面能够流传至今且经久不衰的原因吧。

给丁大师做了一碗杂酱面之后，徐来又做了三碗，分别送到了蔡老、罗老大和洪学兵面前。

“尝尝看味道怎么样。”

徐来没有注意丁大师的评测，因为他猜测，杂酱面应该是平局。

因为杂酱料的炒制并不难。

杂酱无非是肉，猪肉也好牛肉也罢，都不算太贵。Ｍ.

不贵，便意味着有很多机会进行尝试。

正所谓量变引起质变。

次数多了，多花点功夫，最终肯定能做出绝美的味道。

这也是为什么在古代，能制作高级菜肴的往往是成名已久的大厨。

毕竟原材料的价格摆在那里，一般的厨子压根就买不起。

材料都买不起，自然也就没多少机会进行实践了。

韩天明和孙承这两人，不像是缺钱的人。

而且这两人的的背景和实力还摆在那里。

要是他们连一碗炸酱面都搞不定，那干脆别当厨师了，趁早改行算了。