第85章 新法制糖(2 / 3)

几个身强体壮的伙计先是抱来几大捆甘蔗,用锋利的竹刀将甘蔗一一剥去外皮,随即又有伙计将削去外皮的甘蔗削成铜钱大小的块,再将这些切好的小甘蔗块放入一个巨大的石碾通通碾碎。

随后又有伙计将这些碾碎的甘蔗放入一口大锅中,燃起大火开始蒸煮,直至将锅中的碎甘蔗完全蒸熟。

接下来有伙计捞出这些已经蒸熟的甘蔗,拿去人工压榨,榨出其中的汁水,随后再将也榨不出来汁水的碎甘蔗重新放入大锅中蒸煮,蒸一段时间时间后又继续拿去榨汁。

“这些碎甘蔗中其实还有一些糖没有被压榨出来,因此需要反复榨取几次。”郑掌柜怕萧玠他们看不明白,在一旁主动开口解释道。

萧玠有些无语暗暗摇摇头,他现在终于明白为什么甘蔗的含糖量明明有百分之十七八,为什么这个时代的蔗糖产量却如此之低了。

当真是不该浪费的时候拼命浪费,没必要省的时候有可劲儿省。

不过萧玠心中虽说在吐槽,但面色却是依旧淡定如水,一言不发,只是微微一笑表示理解。

经过如此几次的反复蒸煮和榨取,最终伙计们将提取好的蔗汁放入一口新的大锅中用大火熬煮,熬煮过程中还有伙计不断翻搅锅中的甘蔗汁,锅中的水分不断蒸发,直至锅底只剩下了一层黏糊的褐色糖膏。

伙计用勺子将锅中的糖膏盛放到一个木制的托盘,拿去阴凉通风处等待冷却凝固。ωωw.

萧玠摇摇头一笑,几大捆甘蔗就出来这么点红糖,萧玠终于明白为什么陶晗告诉他制糖这门生意赚不到什么钱了。

陶晗看萧玠摇头,心中已经了然,轻轻笑道:“齐王殿下,现在到你了,让大伙儿见识一下你的新式制糖法呗。”

一听齐王有新的制糖法,还在忙碌的伙计顾不上劳累,纷纷围了上来,连见多识广的郑掌柜也是一脸期盼。

萧玠也不客气,要伙计们抱来同样数量的甘蔗,一样先将甘蔗削去外皮,切成一个个小段待用。

但接下来,萧玠没有让伙计们拿这些甘蔗块去碾碎,也没有要他们拿去蒸煮,而是直接拿去榨汁。

“殿下,若是甘蔗不碾碎,不蒸煮,恐怕无法将甘蔗中的糖完全榨出。”郑掌柜有些心疼,大着胆子劝萧玠道。

萧玠心中顿时有些无语,与甘蔗渣中残留的那点儿糖分相比,碾碎和蒸煮过程中流失的糖分更多吧。

但是萧玠也不想过多解释,只是淡淡一笑:“一切按我