单的调料倒是一应俱全。

然后就是那些猪蹄了。也是猪蹄饭的主要材料了，剩下的就是一些没多么重要的调料了。

“材料过于简单了，我这里有一些能用的上的，但制作猪蹄饭还是需要一些别的东西，我们先去买材料吧。”文无双道。

虽然已是夜里，但现在依旧是还有很多的人和摊位在开着。

二人来到了一个专门卖调料的摊位前，文无双专心的挑起了材料。在这里找到了猪脚饭的重要材料南姜和一些调料。

再来到一个卖肉的摊位前，买了一些鸡架和猪骨猪蹄、猪肘子。还有一些猪皮，一边挑一遍为石渊解释着。

“这些东西都是用来熬汤的，汤好了那味道才会好。汤并非都是用调料来提味的，骨汤亦是一种鲜味的来源，甚至比许多调料都要好。俗话说唱戏的腔，厨子的汤。汤不好的话那调料再好也是没有灵魂的。”

再次来到了一个卖干货的摊位，找了很久才找到了猪脚饭的另一个很重要的灵魂物品，大地鱼干。文无双直接买了很多，自己以后可以回去使用。

至于酱油，确实猪脚饭是有专用的酱油的，可是这里是绝对没有的，只能用别的酱油代替了，这也是没有办法的事了。

最后买了一些白菜和鸡蛋之后就差不多了。

“好了，材料差不多了，我们回去制作猪蹄饭了。”文无双看着这大包小包的食材足够做出差不多五十人份的猪蹄饭了。

石渊一直都是跟着文无双，买的每一样东西都是仔细的看着的，还在不断的思索着。ωωw.

回到了石渊的摊位上，二人便开始了制作猪脚饭。

先将这些猪脚猪肘子和猪皮用火烤了一遍，烤到发黑烧焦了才停止。

石渊则是看着这些操作有些不解。

“这一步奏是将猪皮上的毛囊给烧掉，这些东西是腥味的主要来源，烤掉的话就没有那么大的腥味了。”文无双为其解释道。

文无双本来还想继续制作。但想了想自己制作的话会有《食录》加持，所以便停手了，让石渊自己操作了起来，自己则是在一边指挥着。

“将这些烤焦的地方用刀全部刮掉，不能留下一点烧焦的痕迹。”文无双指挥者石渊道。

石渊二话没说就拿起了刀子开始刮上面烧焦的部分。

等刮干净之后让他将猪皮切成条再清洗干净，将猪脚猪肘子全部放入锅中进行焯水。等焯水之后再次清洗干净。