头徒手抓出一个猪仔，赫然便是在中国已有近千年驯养史的黑猪。

相较于后世西方白猪大举进入中国后，黑猪几近灭绝的情况，现在的黑猪可是种花家大地上，土生土长的家猪。

黑猪生长期较白猪慢，体重偏低，一年生黑猪仅150斤，故后世在种花家缺少肉食补给的特殊时期，大量引进西方白猪后，黑猪逐渐在种花家大地上减少，一度几近灭绝。

灭绝的原因不是黑猪不够好，要知道老祖宗留下的东西其实并不差。

黑猪成年公猪－般体重为117公斤左右，成年母猪－般体重为95公斤左右。在标准饲养条件下，240日可达92公斤左右，育肥期平均日增重1斤。

黑猪的肉质好、色泽鲜红、细嫩多汁、大理石纹较明显、脂肪品质好、色白有光泽、晶莹剔透，胴体瘦肉率46%左右。包含丰厚的铁质、蛋白质和维生素，胆固醇含量和脂肪都比白猪肉低，食用肉质细嫩、口感好。

接过老张头递来的猪仔，拿着木棒在其脑后轻轻敲上一下，通过物理麻醉手段，让生猪在**之时安静、不反抗。

将猪仔倒放在挂架上，让其蛋蛋朝天，用绳索将四肢挂好后，何杨让老张头打来一盆清水，用肥皂洗干净双手后，便开始对刀具进行消毒。

“老张，你可看好之后每一步，特别是净手和刀具消毒，一定要到位，不然会影响猪仔后续的成活率！”说着何杨拿起刀具，放在火上烘烤，待烘烤得差不多后，便对猪仔去势。

手起刀落，不多时一头猪仔便被**完成。

在示意老张头自己尝试后，李世民便开口问道：“公子，不知为何要将猪仔**？”

何杨解释道：“猪肉之所以被称为**肉，是因其肉充满了骚味对吧！”

“确实，尤其是公猪，有很大的猪骚味！”长孙无忌在一旁接道。

“猪在去势后，肉质口感就会变得更好，就连那股骚味也会消失不见。”

有这么神奇吗！

见两人有些不信，何杨继续解答道：“猪在去世后，不但肉质变好，其猪群争斗、发情不吃食、生长缓慢的情况都会消失。”

“养猪不**的话，需要养一年才能出栏。**过后的猪仔，性情会慢慢变得温和，每天除了吃就是睡。6-9个月就长到200斤左右，大大节省了饲养的时间和经济成本。”

“真的6-9个月就能长到200斤！”两人不可置信地问道。

“200