导准备往里面加了半勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、3片生姜丝和一点点盐。
“然后像这样抓匀。”宁姨伸出手向云姝念展示了一下大厨级的手法。
云姝念的眼睛一边看着,手也跟着动作。
宁姨看着云姝念笨拙的动作,露出了慈爱的笑容。少夫人真是越来越可爱了。
就这样云姝念又抓了几下,把盛有鸡翅的碗放到了一边,等它腌制二十分钟。
而宁姨趁着这空闲的20分钟,和云姝念准备了一下接下来所需要的材料,沟通接下来的具体步骤。
……
二十分钟后,
云姝念把碗里的鸡翅放进了冷锅中焯了3分钟,随后在油锅中倒了少许油,再把从锅里捞出来的鸡翅放进了油锅中。
云姝念被肉和热油之间刺啦刺啦的声音,吓了一跳。
云姝念条件反射的往后退了几步。
“没事,少夫人。我来吧。”宁姨拿过了云姝念手中的木铲走了过去。
云姝念反应过来,又拿了另一个,跟在宁姨旁边,和宁姨一起。
直到鸡翅两面金黄以后,云姝念听宁姨的话,往里面加了剩下的姜丝、半勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、半勺耗油。
接着又放进去了一整罐可乐,盖上了盖子,焖煮了10分钟。
然后转了大火收汁,这宁姨的指导下加盐调味。云姝念随即拿了一个盘子把鲜嫩多汁,冒着热气的鸡翅撞进了盘子里。
随后宁姨又那来了一个装着白芝麻的袋子。
云姝念在宁姨的示意下,伸手抓了一把撒在了可乐鸡翅上。
此时这满满一盘的可乐鸡翅上,有了丰富的色彩层次。
白色盘子的最上层是黑红色酱汁的底色,紧接着是金黄色的鸡翅,再接下来是又是一层深红色的酱汁,最上层便是点缀的白芝麻。
层层相加,循环往复,色香俱佳。
“宁姨,可以吗?”云姝念抬头期待着宁姨的点评。
“当然可以,少夫人做的很好!”宁姨竖起了大拇指,立即回应。
在宁姨的鼓励下,云姝念端着自己精心制作的可乐的鸡翅上楼去了穆祁所在的书房。