盆的猪下水放在一旁，官差们就要抬出去扔了。

“别扔，给我吧。”

叶瑶让他们帮忙抬到院子外面。

院子里有一口水井，叶瑶让褚馨和褚良都出来帮忙。

把火给点上，大锅架上，等一会儿水烧开了，再往里放猪下水。

猪心最好处理，先把猪心给切开，里面是空的，把血管给好好清洗一下，就行了。

接着就是猪肝，猪肚也就是胃和猪肺，猪大肠最难处理，为了不把味道给混了，猪大肠放到最后。

猪肝清洗完，和猪心一起放锅里煮，大概煮一盏茶的时间就好了。

猪肚也不好清洗，其他的地方都不要，要最厚的地方，去上下皮，切块，煮一盏茶的时间。

接着就是猪肺，猪肺最难清理，先将猪肺泡在大盆子里，用剪刀剪开，泡半个时辰，在用力挤压猪肺，把血水都拍出来，粘液洗干净，在水里过一下就可以了。

因为猪下水太多，一顿也做不完，叶瑶一样一样来做。

只是猪心和猪肝两样做出来，就够他们一两百人犯吃一顿了。

可是开始做的时候，叶瑶又犯难了，古代调料不足啊，这个驿站只有盐，想要做出美味的猪心，佐料不能少。

邢氏掩着鼻子小心翼翼的从一旁经过，差点没有吐出来。

“叶瑶，你真的要做这个啊，好恶心啊。你做吧，反正我是不吃。”