咱可以把这些人挑出来，来弹曲唱歌，并且答应她们，只唱不陪。

虽说银子是少了些，可至少老有所依了，其实也挺好的。

而且顾敏觉得，可以事先和客户说好，你们在交预定金的时候，得多付三成。

倘若有酒后闹事这种的，这些银子咱就不还了。

倘若没有，自然会还给客户。

顾敏把自己的想法一说，葫芦觉得，这倒是也可行的。

主要是倘若只有一桌，那成本必然不会太大。

至于那些退了休的瘦马，本来就属于挑剩货的，能有地安置就行。

更何况，主子的这种作法，对那些瘦马来说，也是个好去处，至少老有所依了。

别看通州好像不是很大，但南来北往的很多客商，聚集的可不少。

只要把名头给打响了，还真的不愁没银子。

至于说真的失败了嘛，反正也就一个院子，以后也可以拿来卖，拿来租，那些瘦马，还是哪来哪去。

损失的银子也不会太多。

省得不让主子搞这个正宗的私房菜馆，主子以为自己老和她唱反调呢。

是应该让主子知道，这年头，银子是有多难赚的了。

“主子，倘若是这样，那就不用碧桂园了，这地儿太大了，咱再别处选一处精致的，到时候挂些名人字画上去，好好的摆设一番。”

至于掌勺的话嘛，就直接让许娘子来掌勺了。

由于也不是很急，因此，顾敏只是三天两头的往外去看院子。

至于杏花村开分店的事就直接交给了葫芦来操作。

这期间，素兰回京城几次，把葫芦在通州招募的小二送到了京城去进行培训。

本来素兰的意思是，索性操作工也在通州找好了。

顾敏倒也是有这个想法的，只不过，后来想了想，操作工还是继续选用三府的家生子吧。

一来是放心可靠些，二来，家生子也是越来越多，也好分担一些，现在雍王府还是挺多人，愿意来杏花村工作的。

特别是那些不是太聪明灵活的，长得也不怎么样的，人家现在工作的第一目标就是来杏花村。

至于店小二的话，倒是可以选用本地的。

一方面让小二是要做生意的，本地人必须得有些，招揽一些客户。

另一方面，像本地的小二招揽些，也能解决一些京城小二过来不能解决的问题。