第261章 蚂蚁上树(1 / 3)

“好啦!我说你俩能不能先从我的胳膊上下来?好歹让我先把蚂蚁上树做出来啊!”

李恒平举手臂,两小只像玩偶一样挂在上面,不肯松手,这还怎么让他做菜。

“搞定!”

两小只相视一笑,松开李恒,愉快的击了个掌。

没有了干扰,李恒开始做菜。

先找来一个比鹿小小的饭盆还大的盆,装上满满一盆粉丝。

加入少量油,搅拌均匀,这样炒出来的粉丝根根分明,不会连在一起。

然后加入一勺酱油调色。

接下来处理小料:生姜切成末,辣椒切成丁,小葱切成段。

最后要准备的就是蚂蚁上树的‘蚂蚁’了,也就是肉末。

李恒选了一块巴掌大小的五花肉,刚一切完准备放下刀。

身旁的鹿小小和小赤却是不乐意了。

“李恒哥哥,这么小一块,都不够我一个人炫的,再加点呗!”

“嗯嗯,小赤也觉得不够吃呢。”

“那儿还有一盆粉丝啊,又不是让你俩光吃肉。”

李恒嘴上说着不愿,最终还是多加了一块肉在里面。

材料都准备齐全,可以开火了。

下面的步骤叫滑锅,就是在炒菜前,对锅进行预处理。

先将锅烧热,然后加入少量油,晃动炒锅,直至锅的内表面沾满油。

就相当于在锅和食材之间,增加了一层油膜,避免了两者的直接接触。

好处是能防止粘锅。

完成滑锅后,再倒入一勺冷油,下入肉末,炒散后加入姜末,辣椒丁,豆豉酱。

炒出香味儿后,倒入粉丝。

结果李恒转身去拿个粉丝的功夫,两小只已经围在锅边,一人一勺,开始炫起来了。

“都没放盐,能好吃吗?”

李恒一手一个,连忙将两小只从灶台旁拎下来。

再晚一会儿,蚂蚁上树估计就得改成凉拌粉丝了。

“嘻嘻,其实我觉得吧,这么吃也是很过瘾的,对吧小赤?”

鹿小小意犹未尽地舔了舔嘴唇道。

锅还在火上烧着,李恒可没有闲工夫搭理她俩。

满满一盆粉丝倒入锅中,不停的翻炒,让粉丝和肉末混合均匀。

收尾工作:加入食盐提味,加入少许白糖提鲜,加入少量五香粉去腥。

待所有调味品加入完毕后,再