第204章 齐聚餐厅(1 / 3)

事实证明,李恒还是很有先见之明的。

要不是他趁大家不备割下了一块羊肉,现在恐怕连嗦骨头的份儿都没有。

“师叔,是不是该我们几个了?”

吃完了羊腿,铁馨,丹宁,江雪儿三人问李恒道。

“嗯,你们仨也各自做一道菜吧,我会在一旁稍作指导的。”

李恒点头道。

三人相视一眼后,开始准备各自的菜品。

铁馨比较喜欢茄子,所以她打算做一道油淋茄子。

这道菜不算很难,李恒之前也做过,这才还有李恒在一旁指导,她就更没有什么好担心的了。

铁馨取出几根茄子,按照记忆中的步骤,先将茄子洗净,然后去头去尾,切成手指长短的小段。

切好后装入盆中,加入清水,食盐和醋浸泡一盏茶的时间。

这么做的目的是,为了让茄子保持原本的颜色。

如果直接让茄子和空气接触的话,做出来的茄子会氧化变黑,影响观感。

“不错嘛,看来你记得挺细的啊!”

一旁观摩的李恒忍不住夸铁馨道,别看这丫头平时总是大大咧咧的跟个女汉子似的,没想到她也有心细的一面。

浸泡好的茄子,需要再用蒸锅蒸上一盏茶的时间,在这个空隙的时间里,铁馨也没有闲着。

而是动手调起了料汁。

碗中放入蒜泥,酱油,醋,少许的白糖,姜末搅拌均匀后备用。

蒸好的茄子,取出晾凉,然后将每一段茄子竖着撕成四段,放入盘中,码放整齐。

淋上调好的料汁,撒上辣椒段,香菜末。

“刺~”

最后一勺热油淋在茄子上,瞬间就将茄子的香味儿激发了出来。

就在铁馨完成油淋茄子的同时,另外两位学徒的菜品也在差不多的时间完成了。

丹宁选择了做炒土豆丝,这道菜虽然看起来简单,实则考验的是对火候的把握。

炒的时候要保证土豆丝不发黑,不粘锅,炒出来的口感要脆生,这样才算的上合格。

至于江雪儿则是选择了一道更为简单的菜品,拍黄瓜。

这道菜的步骤中,有好几处都跟铁馨做的油淋茄子如出一辙。

将黄瓜洗净,趁其不备用菜刀将它拍晕,然后斜着切成小段。

后续步骤也是准备料汁,然后淋上热油,抓拌均匀就好了。

“成了