而真正的正宗炸酱面，炸酱必须是当天鲜炸，且炸酱的量比较得多，这样才能够将面全部裹着酱，口感才好吃呢。

还有这菜码，各家都有所不同，不过呢基本上也就是这些，黄瓜丝，胡萝卜丝，青豆，白菜丝，还有这个心里美萝卜丝。基本上都是一些时令菜，没有那么多讲究。”

而孟长波呢，则是接着李卫国的话笑着讲道：“其实啊，在老京城人看来，没有谁家的杂酱面绝对正宗，要说正宗好吃呢，那自己家里做的最好吃，最正宗。

当然了，也会有一些不错的老馆子，就像是这家，只不过都藏在一些街头巷尾之中。食客呢也都是附近的街坊邻居，一般游客找不到罢了。

这炸酱面啊你说有技术含量吗，其实也没啥技术含量，家家都会做。但是吧真正将一碗炸酱面做好了，得到大部分人认可，这就很不容易。

之前我们招待客户去一家京城非常有名的大饭店里面去吃饭，专门点了一碗炸酱面，那味道真的是一言难尽。不光是客户，就连我们这些本地人都难以接受。

难怪有越来越多的人说京城的炸酱面越来越难吃了，是有些人打着创新的旗号瞎整的。创新可以，但也不能忘本呀。”

的，这怎么听着话里有话呀。吴浩心中不由的吐槽起来，是敲打他吗。