叶归和泰哥都是一脸满足的表情。
“虽然我不怎么吃生腌,可是这个味道非常不错,非常的鲜,梭子蟹本身就是非常鲜美的食物,再经过了生腌之后,梭子蟹的鲜美被进一步激发出来,那各种卤汁调配的比例也非常完美!”
“一份美食的形成,需要每一个步骤的精打细算,任何一个步骤缺一不可,这一份食物就是如此!”
“茅台和黄酒用来增加酒香味,而且那里面残余的粮食味道可以互相激活,从而让味道变得更加鲜美!”
“卤汁和梭子蟹简直就是一对黄金搭档,除了这两个,还有一个味道,那就是葡萄!”
叶归在螃蟹里面吃了出来。
一旁的解老板用瞪大的双眼表明了他的震惊。
“食神大人,这您也能吃出来,真的太神了啊!”
泰哥笑呵呵地说道:“我都给你说了的,不要怀疑食神大人的嘴巴,他真的什么味道都能够吃出来,你还不相信!”
“如何,这次相信了吧,被打脸了吧!”
解老板心服口服:“可食神大人,您能够吃出来我用得哪里的葡萄吗!”
“那是自然,葡萄中的贵族,巨峰葡萄!”但叶归说完了之后却又摇了摇头:“不过巨峰葡萄里面的糖分太多了,我能够理解您用葡萄的心情,因为糖类除了增加甜味,还可以增加鲜味,可巨峰葡萄超量的糖分会带来过量的糖,反而会让这一道菜成为大部分客人的负担!”
听完叶归的话,解老板不由得惊讶道:“食神大人,这怎么会?大家吃了都说好啊!”
“人一天摄入的糖分其实和盐分一样,也是有限的,可是这个一道菜的糖分超标了,所以才会说成为大家的负担,可是一旦不用葡萄的话,那么味道也会差一点!”
叶归又吃了一口螃蟹肉,闭上眼睛仔细回味。
毕竟他说了别人哪里不好,那就要想办法挽回这个不好!
“用什么来代替呢?既要味道足,也要对身体没有很大的负担!”
无数和糖有关的食物如同走马观花一样从叶归的眼前飘过去。
蔗糖?
可拉倒吧,糖分更加足够了!
甜菜?
似乎全国大部分的糖都是从甜菜里面提炼出来的!
那还有什么呢?
对了!
叶归突然眼睛一亮:“可没有说非要从菜里面得到甜味啊,菊花可是一个好东西!”