第568章 宫廷菜(2 / 3)

食神来了 酒酿萝卜皮 879 字 2022-12-07

等长寿之物为原料,可使人延年益寿;二是豆腐烹制得法,鲜美细嫩,胜于燕窝。”

“因此菜用八种优质原料制成,故赐名为’八宝豆腐’,将它列为自己最心爱的御膳和宫廷宝菜。”

“这道菜后来从宫廷流传出去,一直到现代!”

“只不过现代的八宝豆腐也经过了改良,是一道十分经典的药膳了!”

“只不过这一道菜嘛,还有很多地方需要改进!”

叶归再吃了一口:“首先是豆腐上,这个黄豆的选料不够讲究,最好选择大小接近的黄豆,浸泡一段时间后再来制作豆腐,然后八宝的比例还需要提高!”

“猪肚可以少50g,海参可以少一点,鲜鱿鱼可以多一点点,然后这个玉米笋不要选择罐头食品!”

“因为罐头食品为了方便运输,里面多少会添加防腐剂这些东西,并且一直泡在液体里面,味道其

ωωw.实很差!”

叶归一一说着,那边的罗嫂已经端着第二道菜笋干老鸭煲走了进来。

她记住了叶归的话,说道:“食神大人,那个玉米笋这玩意的确不好买,买到的其实都是罐头,这我也没有办法!”

“嫂子,玉米笋不好卖您完全可以换成别的菜嘛,这让刘大师告诉您就行了,我就不要越俎代庖了!”

“让他给您一个个试,肯定可以试出最好的代替品!”

叶归可乐于见到刘风被折腾的样子,越折腾越好。

要这货被黑暗料理界偷袭!

纯纯活该!

罗冬华得到了食神大人的应允,立刻道:“那我就让他去弄了,就说是食神大人的指令,相信他不敢不听!”

“没错,如果他不听的话让他尽管来找我!”

叶归用勺子首先给自己舀了一碗老鸭汤。

这一份老鸭汤的颜色比较深,上面飘着一层厚厚的油。

油的颜色也是深黑色,这并不是说糊锅了。M.

而是因为有各种香料炒制炖煮之后形成的颜色。

鸭子躺在砂锅的上面,紧闭的双眼一看就知道睡得十分安详!

不过鸭子和笋干以及别的配菜的精华全部都在这锅汤里面。

叶归轻轻吹了一口气,然后喝了一口汤。

“嗯,这个汤的味道十分醇厚,而且明明上面有一层油,但是一点也不油腻!”

“相反,十分开胃,这一只鸭子是地道的江南土鸭,也是