“这个萝卜也太好吃太水嫩了吧,而且这个白萝卜的口感太棒了,没有生吃的辣味相反却带着一股牛奶的香甜!”
庭锋震惊了,他说道:“这一根萝卜,是叶总厨您自己培育出来的吗?”
“答对啦,等下送你几根你带回去!”
庭锋大喜:“多谢叶总厨,我有一个想法!”
叶归带头道:“你说!”
“您觉得拍戏加做饭有没有搞头?”
叶归:“......”
众人:“......”
他们都觉得庭锋这家伙胆子挺大啊,人家叶归可是食神,你让他去演戏。
这相当于把大夏那几位长老的餐桌给掀了!
意识到自己兴奋过了头,泻庭锋赶紧说道:“抱歉叶总厨,我没想太多!”
“没事,大家都坐,都坐,别那么没见过世面!”
这些明星羞的面红耳赤,只有杰克马和泼尼马两人淡定如常,在慢条斯理地吃着。
“接下来是第二道菜,也是一道凉菜,各位请看!”
数十位大厨又端着一个鱼盘走了上来。
众明星们已经跃跃欲试,拿出手机等待拍出第一手的美味。
叶归拍了拍手,示意大家可以开始了。
大厨们一起掀开盖子,这一刻,一股好似火山爆发的气浪吹散了他们的头发。
耀眼夺目的红色令众人仿佛置身于火山岩浆当中。
“这不是凉菜吗?为什么会这么热?”
“对啊,到底是什么菜?我还没有吃,就已经感觉到辣了!”
大家用手遮住眼睛,等待狂风离去的那一刻,他们终于看清楚了这一道菜的庐山真面目。
是一道十分经典的川菜:李庄白肉。
从外观上看,李庄白肉与上次阿贝师傅做的蒜泥白肉有些类似。
或许唯一不一样的,就是李庄白肉有一份单独的调味盘,而蒜泥白肉的味道已经全部扑在了肉上。
那可就错了!
李庄白肉是选用猪后腿臀部第二刀肉。
肉质无泡鲜嫩、紧实、少筋、肥瘦均匀、入口化渣,配以盐帮特色味型的蘸水沾食,味道微酸麻辣可口,肥而不腻。
李庄白肉的三大要点是:1、煮肉火候,2、刀工精湛,3、味型突出地道。
李庄白肉味道鲜辣爽口、咸鲜入味麻辣颇重、香味留长。
所谓的盐