烧招的炭火在里头，第二天早上起来，烤炉已经被烘得干干的了。

早上采买的人，将买来的猪肉和牛肉送到了秋实院儿。沈婉让秋菊和夏竹将肉切成大块儿，分别放入锅中煮，加盐煮出血水，至七八成熟，捞出晾凉。

晾凉后切成条，锅中烧水加入黄酒、酱油、红糖、桂皮、花椒、茴香、姜片等调料。水烧沸腾后放将牛肉倒进去煮，煮上半个时辰，使其充分入味。

煮好后把牛肉捞出，沥干水后摆在木盘上，放进烧过的烤炉里烤干牛肉的中的水分，使其能够长时间保存。

牛肉再烤炉里烤着，秋菊她们又开始煮猪肉。

没烤一会儿，烤肉干儿的香味儿，便在整个将军府弥漫。