刘耀祖也很直接道：“红烧虽然省事，可中午已经吃过炖茄子的鲶鱼，晚上还是换种吃法。做不成酸菜鱼，那就直接做道爆炒黑鱼片吧！”

考虑到两条黑鱼都重达四五斤，片出来的鲜嫩鱼肉怕是也有不少。开始对其进行加工的刘耀祖，也没浪费黑鱼头跟剔出来的鱼骨。

望着两条切出来，还剩不少肉的黑鱼骨架，刘耀祖想了想道：“这两副鱼骨，直接用来炖汤。正好采了些新鲜野山菌，跟这黑鱼骨跟头一起炖，想来味道会更鲜。”

如果说野山菌是山珍，那么黑鱼也是河鲜。两样食材一起炖汤，相信鲜味也会加倍。片出来的黑鱼肉，刘耀祖也开始进行腌制，等下准备放锅中爆炒。

剔除鱼骨跟鱼头，两条黑鱼片出来的鱼肉也有几斤，装在木盆中也颇有份量。可就这样一大盆的鱼肉，在刘耀祖看来也差不多堪堪够吃。

跟中午吃的相比，晚上他还克制了一点呢！

昨天挖好的行军灶上，已经放上刘耀祖每次都必带的小炒锅。考虑到自己的食量，这口户外炒锅也比其它人的大，自然也能炒更多的炒。

起锅烧油，等到油温开始升高，刘耀祖便将提前准备好的生姜大蒜跟一些香料，全部放入油锅里翻炒。随着香味翻腾，他适时倒入腌制好的黑鱼肉片。

因为黑鱼片提前腌制过，翻炒过程中自然不用再添加什么作料。要想保证黑鱼片爆炒出来兼具嫩脆的滋味，火候跟时间把控上，也就显得非常重要。

换做刚回家那段时间，刘耀祖想炒好这道菜，肯定没可能。可眼下，厨艺已经进阶中级的他，对火候把控也有一定经验。不到三分钟，这道爆炒黑鱼片随即出锅。

架在另一口行军灶的汤锅里，纯白的汤汁正在翻滚。看到时间差不多，刘耀祖随即把清洗好的野生菌，也全部倒入汤锅，跟里面的黑鱼骨架一起炖煮。

一菜一汤，外加一盒蒸出来的大米饭，这便是刘耀祖今天的晚餐。而中午，那四条鲶鱼直接炖一大锅茄子。等到最后，汤汁也被拌着米饭给消灭干净。

知道黑鱼山菌汤还要炖一会，刘耀祖开始收拾早前钉好的饭桌。旁边的篝火，还有挂在临时帐篷前的灯，也能给野外餐厅提供足够的照明。

看到饭菜都准备好，就剩最后一道汤，掀开盖子尝了一下，刘耀祖觉得今晚这道汤，果然鲜美无比。一脸满足后，又拿出调味盒放了一些调料。

最后洒上一小把野葱花做