第98章 一片白中带点绿

保安族人嗜酸吃辣，每顿都离不开老醋和辣子。

尤其是他们亲手酿制的粮食醋，酸度适中，口感不刺激，略带甜味，醋香浓郁不呛人，无论是炒菜还是凉拌都非常好吃。

油波辣子的做法也及其复杂，所用材料极多，用辣椒，蒜头，十三香，八角，芝麻，花椒，胡麻，热油等制作而成，做出的辣子油香好吃，鲜辣不刺激，香味浓郁不刺鼻。

尤其他们的主食是面食，活的一手筋道面团。

而且做面条的手法也及其传统，是用大擀面杖一点点的擀压成饼，然后用刀切成想要的大小。

这种方法做出来的面条劲道弹牙有嚼劲，煮再久都不会软趴趴的成一团，浇上他们炒的牛羊肉臊子，再加上两勺辣子，边上洒一圈自酿老陈醋，搭上两瓣蒜，那味道实在是美的很。

不过陈沐来调料台主要就是来加香菜葱花的。

拿起小碗，把碗里的香菜葱花堆的颇有建筑学的精髓，稳稳的尖尖连晃都不晃。

回到桌旁，点的东西都已经上桌。

老板娘看着那一碗堆的满满的香菜葱花，嘴角不自觉的抽了抽。

有必要么？

但下一刻，陈沐身体力行的告诉她非常有必要。

只见他把一碗香菜葱花都倒进面里后，然后又起身去夹，只不过这次是要调制搭配青麦包子的蘸料，所以并没有夹的像第一次那样夸张。

做完一切，回到座位上，陈爸已经拿着包子，配着碗菜吃了起来。

碗是大海碗，看着量很大，但减去汤汁，减去碗底容量，其实也就是一个人的份量。

陈爸有些不满意，看着那碗臊子面，说道：“怎么不给我点个蘸水面？”

“爸，下午还得还得忙，蒜吃多了味道下不去。”同样拿起一个包子，狠狠的咬了一大口，陈沐含糊不清的回答。

保安族的蘸水面非常好吃。

是用那种手揉面团擀成的大面片，用清水煮熟捞出，加上几片青菜点缀。

上桌前，配上一份用蒜汁，盐制成的蘸料。

顾客吃的时候，就把碗里的大面片夹出，蘸着蒜汁吃。

大蒜辛辣，吃上几口后，再喝几口面汤，一口面，一口汤，正是一片白里绿意中，清清白白谓心间。

虽然配菜只有盐和蒜，但这味道出乎意料的清口好吃，别有一种滋味。

缺点也就是只有蒜