第295章 饿饿饿(1 / 2)

灵玉挥手扒拉开罗刹鸟,开口说道:“一边玩去……”

罗刹鸟很不情愿的离开,落在白泽肩膀上。

“你这样,我好害怕,……”白泽打个哆嗦。

“放心啦,你的眼睛还留着看遍这人世间。”罗刹鸟闭上眼睛,随后不论白泽如何提问,都未曾回话。筆趣庫

白泽摇头叹息,这肩膀上停着这么一个玩意儿,也不知……

话音刚落,小酒馆门外进来一个衣衫褴褛,苍白消瘦的年轻人。

这人骨瘦如柴,走路跌跌撞撞。

男人进来,看着招牌,有气无力指了指。

白泽顺着看过去,既然来生意,那就先招待客人吧!

这年轻人点的是一道冷面,冷面,是新罗族民间传统面食。

其中尤以荞麦面冷面为著称。

一般用牛肉汤或鸡汤,佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。

食用时,先在碗内放少量凉汤与适量面条,再放入佐料,最后再次浇汤。其面条细质韧,汤汁凉爽,酸辣适口。

一般来说,新罗族的传统冷面是由面条、冷面汤、冷面帽、点缀、冷面酱五个部分组成的即食冷面。

冷面的面条由荞麦制成;冷面汤由牛肉或牛骨熬制而成;冷面帽和点缀是放在面条上起到增进营养、口感和视觉美感效果的辅料,由牛肉片、香肠、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、苹果片等组成;冷面酱是由辣椒粉、姜汁、蒜汁、食盐和芝麻等调制而成的。

其实对于新罗族冷面来说,其魅力更主要体现在它的汤料上。

新罗族冷面的汤料不仅要做到酸、甜、咸、辣、鲜等五味俱全,而且还要无膻味、不油腻、清爽可口,同时还富含营养价值。

这是十分难能可贵的**族冷面汤料。因此,可以说,冷面汤是**族冷面的灵魂。

冷面的制法是首先向大锅内加入精牛肉、牛骨、鸡骨以及适量甘草,熬制成汤汁,撇去浮沫后,再加入白醋、白糖、味精、精盐制成调味汁。

而后将荞麦粉、马铃薯粉、面粉加入适量盐,用沸水烫成稍硬的面团,揉匀后放入冷面机中,将压出的面条直接放入锅中煮熟后捞出,入冷水中过凉。

食用时,在碗内放冰块,再放入冷面,配以牛肉片、鸡蛋丝、鸡肉丸子、苹果片、泡菜、黄瓜片,撒上芝麻,滴上4~5滴香油,浇入冷面调味汁即可。

也可将冷面煮好,过凉后用大头鱼片拌食。