第一百四十七章又见生腌(2 / 3)

在你就可以准备开始料理了。”

王辰自然也看到了这些鲜活的食材,笑着说道,“张老哥,辛苦您啦,要不是你,我还真搞不到那么好的海鲜食材啊,”

华夏有句老话就说的很好了,巧妇难为无米之炊,哪怕王辰已经拥有了系统奖励的神级厨艺了,不过再牛逼的厨艺也没办法提升食材本身的品质。

王辰想了想,明天才是订婚宴,还有一天的时间准备,为了最大限度的保持海鲜的鲜味,和食材的口感,王辰还是打算先拿一部分做成生腌,生腌的主材料就是从海里捕捞的活物,这些活物必须要处理的新鲜,不能有任何的污染。

当然了最重要的是生腌弄出来方便保存,腌制的时间越长,明天吃得时候味道也越好,同时也可以避免食材被污染的问题,另外生腌制出来的菜肴还能够增强口感。M.

生腌的技术虽然简单,但是却不容易,需要把各种蔬菜、海鲜混合在一块儿进行腌制,如果一份生腌制的菜肴不够好的话,那么明天吃的时候口感肯定是会差很多。

王辰决定先把一部分的生腌制好,唐府厨房也有足够大的冷藏室,说干就干,王辰让人搬来几口大缸开始调配生腌汁了。

首先是将生姜、葱蒜、花椒、香叶、小米辣,香菜等等调配好,这些东西都是昨天已经处理好的了,只是为了今天早上的腌渍工序,王辰又把它们都重新调配了一遍,然后才按照比例混合在一块儿。

这些调料都是王辰根据前脑海中神级厨艺的方法弄出来的,味道绝对是一流的,所以当这些调料全部混合在一块儿以后,王辰又加入了大量的清酒之类的,最终形成了几大缸色泽鲜艳youren的生腌汁。

接下来的工作就很简单了,这些海鲜都是张老头已经清洗干净得了,王辰只要切一下就好了,当然了,也不是所有的海鲜都能生腌,所以王辰选择生腌的只有澳洲龙虾,深海帝王蟹,还有南极贝壳虾。

废话不多说,王辰立刻就拿出雪糖刀开始了生腌的工作,生腌制的工作其实很简单,只要将切好的食材放在生腌汁中,再放到冷冻柜中冷藏,这件事情就完成了。

还好雪糖刀没有刀灵啊,不然说不定早就气吐血了,自己好歹也是华夏传承千年的名刀,没想到整天干得却是菜刀的工作。

当然了,这种长刀用来处理食材对于普通人来说是有些不方便的,不过王辰就不存在这样的问题了,用雪糖刀也是因为它足够锋利而已。M.

废话不多说,王辰来到装着澳洲龙虾