点过后，性子倒是越发安稳，这也好，不叫她多余操心。

食客们一听是免费，立刻端起碗尝了几口，眼神亮起，抬头看着唐元元。

“唐掌柜，绿豆汤说来做法简单，豆子也便宜，到了夏天，我们家中也会时常熬煮了喝，只是你这里的我倒是觉出味道不同来，你可是添加了什么别的佐料进去？方便的话可否告知一二。”

她笑着点点头，并不吝啬。

“绿豆汤有个雅称，名曰‘流沙’。只因第一步需要做到除涩，只有除涩后的绿豆才能在后续入锅爆煮时迅速出沙，故此称作流沙。配比为六比三，我这里是大锅一次熬煮，也就是说六比三的量为六升井水比三升绿豆，这锅瞧着低于标线，那锅便开始坐火，轮换着来。”

“我店里是为了照顾到每位食客，豆子比例是严格的，若是在自个家，比例就不必如此苛求，喜欢多些绿豆就多放，只想喝清汤就少放。”

她继续道：“做法与大家只有细微差别，但我在最后豆子快软烂的时候，添加了二升细糖，只因糖分会在冰镇时口感有所降低，为了维持适口度，比例是会比平常多一些。”

她的店里从来都是座无虚席，根本不需要靠一个普通的绿豆汤来维持生意。

因此，这汤的做法说就说了，又不是什么不能外传的秘方，如此还显得她大方亲和呢，开门做生意，这种形象还是有必要树立的。

那人恍然大悟，“原是井水，还要除涩？我自个熬煮就是浸泡几个时辰，瞧着可以了煮熟就成，没想到还有这一步骤。”

旁坐的另一个食客也跟着问道：“井水是不是比溪水煮出来的味道更好些？”

唐元元想了想，摇头道：“绿豆汤原本对水质没有太精细的要求，溪水与井水都可以，只是我这里打不到更加纯稚的溪水，毕竟在城里，便用井水。”

众人听了没有异议，原本就是免费的，宴丰食肆的用料也是扎实，别处都是限制在一碗，唐掌柜这里却是两碗，已经超出心理期待值了。

就算进得内堂不点价高的各式果子，就是坐着品品清酒，吃些凉碟小菜，在配上两碗绿豆汤，也是美哉啊。

若是觉着肚子饿了，直接要一海碗牛脊汤吃了，就能肚饱。

“这道碧落茶果子我昨日在别家见到过，是不是唐掌柜把做法教给他家了啊？”

一个食客点了这道茶果子，听着他们的对话，又想起自己昨日去办事，碰巧与友人在另一家见过一模一样的果子，他当时