夏翠花早有准备，早就把面发好了。

吃完了晚饭，常国柱去大队部开会去了。

娘仨开始蒸馒头，做菜。

“你们看着，蒸馒头，要先把面揉熟，用面肥发的面，酸性大，所以要添加面粉，还要加入碱水，”x33

面肥，就是民间一种传统的发酵剂，其实就是蒸馒头时留下的面团，掰碎，晾干。

这种面肥一代传一代，谁也不知道从哪一代开始往下传的。

夏翠花一边解释一边操作。

“这叫和面，面和好，要用盖子把面盆盖上，让面醒一会儿。”

夏翠花在面盆上盖上盖子，然后道：“好了，让面慢慢醒着，咱们先去炒菜吧。”

中午炖好的猪肉还有一大碗，所以肉就不用炖了。

“来，俺教你们炒鸡蛋。”

“香椿炒鸡蛋最好吃，不过这个季节没有香椿，那就来个葱花炒鸡蛋吧。”

“今天就给他们炒十个鸡蛋吧。看到了吧，要先把蛋壳磕开，将里面的蛋青蛋黄倒在碗里。”

“蛋青蛋黄倒在碗里之后，要用筷子在碗里转着猛搅，这叫打鸡蛋，打得越匀越好。”

夏翠花说着，左手扶着大碗，右手握着筷子，飞快地在碗里搅动，筷子碰碗，发出丁丁当当有节奏的动听声音。

“好，打好了，现在，把二两花生油倒在锅里，然后，在灶堂里点火，注意，一定得把油烧得开开的，要不然，鸡蛋不香。”

“好了，油开了，现在把鸡蛋倒进去，接下来，就有两种做法了，一种是摊鸡蛋饼，一种是炒碎鸡蛋，各有各的吃法，你们说，咱们是摊鸡蛋饼还是炒碎鸡蛋？”

常永生拿不定主意。

常永慧道：“摊鸡蛋饼吧，凉得慢。”

夏翠花道：“俺觉得也是。”

说着，夏翠花缓缓地将一大碗打匀的鸡蛋倒进油锅里，顿时发出滋啦滋啦的声响。

“摊鸡蛋饼，要用铲子从中间开始往外转着抹，把鸡蛋抹成一张饼。”

“看到鸡蛋饼都变干变硬了，就把铲子**鸡蛋饼的下面，挑起来，让鸡蛋饼翻过来，让热锅烙不熟的一面。”

夏翠花把鸡蛋饼翻过来之后，鸡蛋饼的这一面黄黄的，布满了焦花，散发出youren的香气。

常永生和常永慧专注地看着，平时，娘就在屋里做饭，然而哪里注意到这些细节。

只知道端到桌上的炒鸡蛋香香的，软软的