夹着一口菜,放到嘴里吃了下去。
一股酸辣的味道瞬间充斥着整个口腔,真的是香惨了。
鸡血也很嫩,一口咬下去,鲜嫩无比,吃着一点血腥味都没有。
里面还加了葱,使得鸡血带着葱香,无比的爽口。
这鸡是他自己杀的,杀鸡的时候,他就想着用一个碗接着。
碗里放了温水还有食盐,这样的鸡血更加的鲜嫩。
里面加了小米椒跟藤椒,还有花椒,吃到嘴里,真的是辣麻辣各种味道都有。HTtρs://Μ.Ъīqiκυ.ΠEt
“这味道还算凑合吧。”胡大福咂吧了一下嘴巴,故作矜持的道,“我再尝一下这道菜吧。”
说着,胡大福不动声色的将筷子伸向旁边一道菜。
这是鸡杂炒辣椒……
辣椒是那种农家自己制作的白辣椒。
白辣椒就是那种青椒加工而成,便于储存起来了。
因为安县这边,一到冬季,经过霜打过的辣椒树就会彻底死去。
这里就不得不说我们劳动人们的智慧,为了将这些辣椒储存起来,就想到了用瓦罐来储存这些辣椒。
趁着白霜与寒露还没有降落下来,就将青椒从树上摘下来。
焯过水的青椒,在太阳底下暴晒之后,表面的颜色就由青色变成了白色。
白色的辣椒加入适量的食盐后,再放到瓦罐里密封起来,就算是保存一年也不会变质。
辣椒在瓦罐里待上一段时间,就变成了另外一种风味。
这种风味十分奇特,既保留了原有酸味,又带着酸味。
这白辣椒吃起来味道异常鲜美,不论是煮还是炒,味道都是十分不错的。
胡大福老两口也是很勤劳的人,也制作了不少的腌菜。
这白辣椒自然做了不少,不论是炒什么菜,在菜里加点白辣椒,那味道鲜的很。
陈元就用白辣椒炒了鸡杂,各种鸡杂在白辣椒的渲染下,变得异常的美味,酸辣有加,吃到嘴里,酸爽无比,好吃得不行。
尝了两口菜,胡大爷都觉得十分好吃,满嘴流津。HTtρs://Μ.Ъīqiκυ.ΠEt
虽然心里面乐开了花,可是脸上却不能表露出来。
一旦表露出来,他就没有理由再尝下去了。
“嗯,味道还算可以,不过依旧还有很大的进步空间。”ъΙQǐkU.йEτ