又跑回去把鸭蛋捞出来放在竹匾上等自然风干。
林秉南很快拎着鸭子回来了:“我回来啦!”
“阿南哥!”盛维夏提着大菜刀就跑了出来,热情的招呼:“来吧!”
林秉南:“……”
他小心翼翼的从盛维夏手里接过大菜刀:“还是我来吧……”
两人配合十分默契,你抹脖子我接血,你浇热水我拔毛。
最后再把鸭子用火燎一遍,用镊子拔出最后的倔强的鸭毛,挖出内脏,切掉**,鸭子就处理好啦!
林秉南抬起手臂擦掉额头的汗:“这鸭子处理起来可真麻烦。”
下次还是做叫花**!
叫花鸭的做法十分简单,只要最后是裹在荷叶里,包上黄泥烤,那前面的所有的步骤都可以自由发挥。x33
林秉南也不知道正宗的叫花鸭怎么做,他就按自己的想法来了。
给鸭子去骨他不会,那就不去。
黄酒,姜,葱给鸭子去腥,用盐,老抽,糖,蜂蜜,茴香,一个小尖椒,三粒花椒腌制。
再往鸭肚子里填上糯米,玉米,蘑菇,笋干,枸杞,黄瓜丁,用洗干净的稻草把鸭扎住,包上烫过变软的荷叶。
最后,裹上黄泥。
盛维夏家有大烤箱,这会儿直接放进去就行。
盛丽英走过来:“这样就行了?”
林秉南肯定的点头:“这样就行了。”
他调料没放错,烤箱时间也设置对了,不咸不淡还熟了,那就肯定能吃。(http://.suya.cc/66/66648/ )