“小老板，这小龙虾到底是何滋味啊？你都收了这么多，竟然还担心不够卖。”

陈厨这话一出，孙账房的注意力也跟着放到了小龙虾的味道上，江月拿着一只小龙虾，看了看。

“小龙虾的本味是清淡的，稍微有一点点河鲜味，有的虾肉能吃到一点点清甜味，别的便没有了，更多的是酱汁味道，而小龙虾生意最为重要的是它的趣味。”

“趣味？”

李玉听到江月说趣味时连连点头，又听陈厨子问起，就将话头接了过去。

“我知道小老板说的趣味是什么，是指剥小龙虾的趣味，对吧。”

江月点点头，“就是小玉说的那样，小龙虾就是要自己动手，一边剥着，一边跟友人们聊天，这样便是它的趣味。”

江月和李家姐妹解释的清楚，但陈厨和孙账房他们没体验过，理解不了里头的趣味，自己动手剥虾不是麻烦吗，吃得又慢，还弄得一手油乎，怎么就有趣味了？

对此，江月和李家姐妹解释不清，就不再跟酒楼里的大伙多说，等过几天小龙虾的量再多些，大伙一起吃的时候，让他们自行体会。

再就到了第二天，因着小龙虾要刷洗干净，酒楼里的大伙比平时稍早一些上了工，为今天的小龙虾生意做准备。

想着田庄里的辣椒就快成熟，再过一小段时间便能摘来吃，江月就没省着厨房里的干辣椒，准备做道麻辣小龙虾。ωωw.

将处理干净的小龙虾，下入油锅小火炸至表面红亮后捞出。

锅里起油，放入葱姜蒜爆香，随后放入适量的豆瓣酱炒出红油，再放入各种干辣椒和花椒，让辣味更香更足，随后倒入适量的大料和调味料，翻炒均匀后，下入红亮的小龙虾，倒入适量的清水，小火焖煮至小龙虾熟透入味。

掀开锅盖，大火收汁，美味的麻辣小龙虾便做好了。

趁着还没午市时间还没到，江月又找来大蒜，捣成蒜泥，按着去年的做法，做了蒜泥小龙虾出来。

最后则是红烧口味的小龙虾，既没有辣味，也没有大蒜的辛味，只有浓浓的酱汁味道，吃着浓香。

三种烧法的小龙虾，虽然味道各有不同，但颜色上瞧着却是差不多，都是红亮的颜色，看着漂亮。

“小老板，这小龙虾炒过以后，怎么能这么红？”

江月还真没研究过，只说她也不太清楚，应该是跟河虾类似，熟了就变了颜色。

陈厨子听到江月这般解释，没再纠结