入冬后的香江, 即便白日里很燥热，入夜也会变得寒凉。

如果下一场雨，气温更会骤降许多度。

方阎王飞离香江当天下午, 香江也成了伦敦, 阴雨霾霾不见朗日。

油麻地不过一公里的距离上便有十几条街区, 不大的一片区域密密匝匝建造着无数楼宇邨屋，抬头只见高楼大厦横平竖直的边界切割出的一小方天空。如今被乌云大雨笼罩, 本就压抑的气氛更甚。

人们只好仅埋头匆匆走自己的路，奔赴目的地, 不去抬头，不去关注自己所处的方寸是否过于狭窄。

熟客揣着期待路过鲜记冰室，想尝一笼热腾腾的叉烧包, 在这阴雨天里混个热肚热胃。哪知今日鲜记休息一日进货修整，只好悻悻然北转，走着走着便去到易记，麻婆豆腐也无, 倒可以来一份砂锅羊肉面，热气腾腾同样驱寒暖胃, 食得过瘾。

熟客与易家栋聊得很热络了, 便也不忌讳, 提起鲜记都有话讲。

易老板并不贬低同行, 虽然自觉鲜记其他菜品做得不如自己, 但对鲜记的叉烧包却很是赞许。

他曾经去过鲜记探店，窥见鲜记后厨, 单是做叉烧的器具锅灶等就很是不凡，显然老板是在这一味上下了狠功夫的。

熟客也抱持同样观点，甚至跟易家栋约了改日一道去鲜记尝叉烧包。

……

夜幕降临, 本就因为阴雨而黯淡的天色彻底如墨般黑沉。

霓虹依次点亮，在天穹暗幕上投出一层彩光，也在柏油路上的积水中投影出倒立的五彩灯群。天地间层层叠叠尽是曲管招牌的耀目灯光，交错编织出迷幻世界般光怪陆离的空间。

但繁盛如斯的香江，也有光照不到的地方。

贴着歇业一天告示的鲜记冰室内暗洞洞未亮灯，街道上的光能照亮它前堂厅，却照不见后厨和铺面相连的两间卧房与一方天井小院。

堂厅里椅子全部倒摆在方桌上，整洁如每日闭店收工后模样。

店老板大脚强和老婆都是勤快又爱干净的人，家里无论是人多杂乱的前堂还是最容易沾染油污的后厨，都整洁如新，这全仰赖两人每天起早贪黑的打理。早起是为筹备这一天的营生，贪黑是为清理掉这一日积的油垢尘污。365天日日如此，才造就了这间号称全香江最干净的冰室。

除去‘干净’二字特色外，最被人称道的当然还是鲜记的叉烧包。

叉烧要用半肥瘦肉最佳，这样明火烧烤后